そばとうどんのカロリー比較!それぞれの栄養と効能を調査

[最終更新日]2016/05/06

あなたはそば派ですか?それともうどん派ですか?

同じ麺類でも味が全く違う、そばとうどん。

うどんはダイエット中に食べると「カロリーに注意して!」とよく言われますが、どれぐらいのうどんの量が高カロリーになるのでしょうか?

そしてそば粉で作られるそばの栄養って、女性にとって何が嬉しいのでしょう?

年末になると鍋に温かいそば、そして年越しそばと大活躍の麺類たち。

今回は気になる、
・そばとうどんのカロリー
・そばとうどんの栄養や効能
この2つについて調べてみました!ご覧ください^^

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そばとうどんのカロリー比較!やっぱり高いのはうどん!?

 

ではさっそくカロリー比較からいきましょう!

 

チェック黒生そば
生そば100g:274kcal
生そば1玉120g:329kcal

生そば120gを茹でると228gになり、カロリーは301kcalと減少します。

茹でる前の生そばは120gで329kcal。
白米200g(336kcal)と比較すると、生そば1玉はお茶碗中盛のカロリーに匹敵します。

ただこのカロリー数は、「生そばだけ」のカロリーです!!!
気になるそばメニューを、カロリーが低い順から並べてみると・・・

ざるそば:332kcal
かけそば:350kcal
山菜そば:357kcal
天ぷらそば:458kcal
きつねそば:534kcal
かき揚げそば:575kcal

やはり揚げや天ぷらなどを使ったメニューは高カロリーですね。

ちなみにかき揚げそばのカロリーを運動して消費しようとすると、ウォーキング約3時間、お風呂掃除は2時間半以上です!!

ざるそばやかけそばであれば、比較的ヘルシーに食べることができます。
しかし味の濃い天ぷらそばやかき揚げそばは、喉が渇くもとにもなりますので水分でお腹がいっぱいにならないように注意しましょう。

お次は、小麦粉で作られたうどんのカロリーを見てみましょう!

きつねうどん  

チェック黒うどん
生うどん100g:270kcal
生うどん140g:378kcal

生うどん140gを茹でると252gになり、カロリーは265kcalとそばと同様に減少します。

うどんも同様に、カロリーの低い順からメニューを並べてみると、

冷やしうどん:318kcal
かけうどん:333kcal
山菜うどん:339kcal
天ぷらうどん:441kcal
きつねうどん:516kcal
かき揚げうどん:553kcal

おや?比べてみると、うどんよりそばの方がカロリーが高いですね。
なぜうどんの方がカロリーが低いのでしょうか?

指さしチェック黄 水分含有量によってカロリーが変わる!
実は、そばもうどんも「粉」の状態ではカロリーに差はありません。

しかし、うどんは茹でることによって「水分含有量」が増えます。
うどんはそばよりも水分の吸収率が良いので、茹であがった状態ではうどんの方が粉の比率が少なくなるため、結果的にカロリーが低くなるのです!!

よって、気カロリーだけをにするのであればうどんをおすすめします!
ただし。忘れてはならないのがそれぞれの栄養と効能です!

続けてご紹介しますね^^

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そばとうどんの栄養と効能。美容にいいのはそば?

 

麦の稲穂のアイコン素材そばの栄養
そばは毛細血管を強化して血圧を下げる作用があり、ビタミンB¹が豊富です。
そば
チェック黒ビタミンB¹とは?
細胞が糖質をエネルギーとして利用するときに欠かせない補酵素です。
体の神経と関係が深く、中枢神経や末梢神経の働きを保つ役割があります。

ビタミンB¹が不足すると・・・
B¹は一番欠乏しやすく、日本人に最も不足しているビタミンと言われます。
不足することによって脳へのエネルギーが減少し、だるさや疲れの原因となります。

極端に不足すると「脚気」(多発性神経炎)によって循環器障害が起こります。
他にも全身の倦怠感やむくみ、手足のしびれが症状として表れます。

 

指さしチェック黄そばの女性に嬉しい効能はこれ!
チェック黄
ルチン
ポリフェノールの一種でビタミンCの吸収を促進します。

チェック黄ビタミンB²
皮膚や粘膜を正常に保つ効果があるビタミンB²は、ご飯の4倍も含まれています!

チェック黄ヘミセルロース
食物繊維で含有量はお米の約8倍の量!

チェック黄低GI
そば100gあたりのGI値(ブドウ糖を100とした場合の血糖上昇率)は54。
食パン(91)や白米(81)に比べるとGI値は低いです。

GI値が高い食べ物は食後の血糖値が急激に上昇し、インシュリン分泌が活発になります。このインシュリンが脂肪をため込むため、太る原因になるのです!

麺類の中でも栄養が豊富なそば。ではうどんはどうでしょうか?

麦の稲穂のアイコン素材うどんの栄養
うどんの主な栄養素は糖質です。
糖質は体にとってガソリンのようなもので、集中力を発揮したいときに役立ちます。
またうどんは麺類の中では抜群に消化がいいのです!
ざるうどん
チェック黒こんなときにうどんがおすすめ!
・カゼで胃腸が弱っているとき
・集中したいとき
・運動前のエネルギーの補充に

うどんの炭水化物は糖質と食物繊維に変わり、エネルギー源にもなります!
水分を吸収するうどんは、そばより低カロリーという利点があります

 

指さしチェック赤うどんを食べる時の注意点もありますよ!
チェック赤うどんのGI値は85と高いので、食べ過ぎには注意です!
チェック赤ヘルシーですが栄養素が少なめです。栄養を摂りたいときはそばにしましょう!
チェック赤揚げ物などのトッピングをするとカロリーが跳ね上がるので注意です!

カロリーが低くても、天ぷらを乗せればそばのカロリーを簡単に超えてしまいます。
それよりは野菜や鶏肉などを入れて、足りない栄養を補う食べ方をしましょう!

では最後に、そばとうどんのことを簡単にまとめてみました。

 

そばとうどんのまとめ

 

・カロリーが低いのはうどん
・栄養成分が多いのはそば

※トッピングする具材や食べる方法などによりカロリー数は変わります。

麦の稲穂のアイコン素材そばはビタミンB¹が豊富。
他にもルチンやビタミンB²、ヘミセルロースが含まれていて低GI。

麦の稲穂のアイコン素材うどんの主な栄養素は糖質。
エネルギーの源になるため、運動前や集中したいときに最適。

ダイエットをするときはカロリーばかりに気を取られがちですが、体を構成するのに必要な栄養は欠かせないものです。

ぜひ自分の体に合う、そばやうどんを食べてください。

 

そばとうどんのカロリー比較、いかがでしたでしょうか。

麺類でも栄養や効能がまったく違う「そば」と「うどん」は、こちらが優れている!とはハッキリ言えない食材でしたね^^;

次に食べる機会があれば、ぜひ栄養と効能のことも気にかけてみてください!

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

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