乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトで戻すこと！

「うーん、美味しくなさそう」と、あなたは思いませんでしたか？私も最初は思いました(;・∀・)

しかし思い切って作ってみると、これがすんごいイケる！！
普段は積極的に乾物を食べない夫も、作った切り干し大根ヨーグルトサラダをパクパク食べてました。

ということで、今回の主役は『乾物+ヨーグルト』

なぜ乾物とヨーグルトの組み合わせがいいのか？
薬膳アドバイザーの私が一押する、超おすすめな3つの理由をご紹介します！

さあ、あなたも未知の組み合わせにチャレンジしてみましょう！

 

乾物+ヨーグルトが超おすすめな3つの理由

 

なぜ乾物とヨーグルトの組み合わせがおすすめなのか？3つの理由をご紹介します！

超おすすめな3つの理由

1. 乾物とヨーグルトの栄養をまるごと取れる！
2. お互いに足りない栄養を補える！
3. 2つのパワーで腸内フローラが整う！

どういうことか、ひとつずつ説明しますね(*^▽^*)

 

乾物を戻すとき、ほとんどが水を使いますよね。
実は水で戻すことによって、水溶性のビタミン（ビタミンB群）などが溶けだし、乾物の風味も損なわれてしまいます。

確かにスープや煮物に使う以外は乾物を戻したあとの水は捨ててしまうので、もったいないな～と思ってました(´・ω・`)

そこで、水ではなくヨーグルトで戻すことによって

• 乾物の水分吸収にヨーグルトのホエーを使うので、乾物の栄養を損なわない！
• ヨーグルトで戻すと、そのまま使えるので捨てるとこなしの一石二鳥！
• 乾物の独特の匂いがマイルドになる！

と、まさに良いこと尽くしなのです！

 

ヨーグルトにはたんぱく質や脂質、カルシウムなどのミネラルは含まれますが、ビタミン類はやや少なめ。そこでビタミンが豊富な野菜の乾物をヨーグルトで戻すことで、偏っている栄養を補い合うことができます。

• たんぱく質や脂質・カルシウムが豊富なヨーグルト
• ビタミン類が豊富な野菜の乾物
• 抗酸化物質・食物繊維が豊富なドライフルーツ
• ビタミンDが豊富な乾物しいたけ

戻す乾物によって組み合わせはかなりあります。
例えば「貧血で鉄分足りてないかも」というときには、煎り大豆や高野豆腐などを戻して食べてみてください＾＾

 

乾物とヨーグルトと言えば

食物繊維と乳酸菌

この2つは腸内フローラを整えるために、とても大切なんです。

なぜなら、腸は体内で約6割もの免疫細胞が集中する器官だから！

免疫細胞が集中するということは、『腸内環境が悪化する＝免疫力が低下する』ということが言えるので、腸内フローラは意識して整えたいですよね。

そこで、乾物ヨーグルトの出番です！
乳酸菌と食物繊維が善玉菌を増やす働きをするので、『乾物ヨーグルト』は、とても理にかなった調理法と言えます(´ω｀*)

以上が乾物ヨーグルトを超おすすめする3つの理由です！

続けて、薬膳アドバイザーの視点から見た乾物ヨーグルトについてお伝えします！

薬膳アドバイザーの私から見た『乾物ヨーグルト』

 

薬膳のことを一通り勉強し、資格を習得した私から見ると、『乾物をヨーグルトで戻す』というのはとても斬新で、超おすすめな調理法です！！

というのも、薬膳は

水を使って「煮る」「蒸す」などして、汁ごと食べる方法

これがいちばん適している調理法としているからです。
でもやっぱり、水で戻すと栄養素が溶けだしてしまうんですよね(;´･ω･)

汁ごとと言っても、冬ならまだしも暑い季節は食が進みませんし。

その点、乾物をヨーグルトで戻すことのメリットは

• 季節を問わず食べれる
• 素材の栄養を損なわない
• 素材の組み合わせで、足りない栄養を補える
• 腸内フローラを整えることができる
• 乾物を気軽に食べれる

など、たくさんのメリットがあります。
乾物は戻すことの手間からあまり扱われないものですが、実は栄養がギュッと詰まった食材です。

ヨーグルトで調理すれば小さなお子様でも食べれますし、あまり乾物を食べなかった我が家の夫のように、工夫次第で食べてもらえることもできます。

「最近、乾物食べてないな」というあなたは、ぜひ乾物をヨーグルトで戻してみてください。

きっと美味しく食べれますよ(´ω｀*)

では最後に、今回のまとめを簡単にお伝えします。

今回のまとめ

 

『乾物+ヨーグルト』がなぜおすすめなのか？

超おすすめな3つの理由

1. 乾物とヨーグルトの栄養をまるごと取れる！
2. お互いに足りない栄養を補える！
3. 腸内フローラが整う！

薬膳アドバイザーの視点から見た『乾物ヨーグルト』

乾物をヨーグルトで戻すことのメリットは

• 季節を問わず食べれる
• 素材の栄養を損なわない
• 素材の組み合わせで、足りない栄養を補える
• 腸内フローラを整えることができる
• 乾物を気軽に食べれる←これ大事！

おすすめ3つの理由とちょっとかぶってますが、それでも本当に乾物ヨーグルトは超おすすめです(*^▽^*)

まずは自分の好きな乾物で、少量から試してみることをおすすめします！

私もさっそく高野豆腐とドライトマトなどを戻してみたので、次回は乾物ヨーグルトの作ってみた記事をご紹介させていただきますね！

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

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