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乾物ヨーグルトのレシピ3選!切り干し大根を手軽に食べて!
切り干し大根をヨーグルトサラダにすると、すんごい美味しいですよ!!
切り干し大根のポリポリとした歯ごたえと、ヨーグルトの酸味がマヨとマッチしてペロっと食べれます。
初めて作ったときは「これ美味しいのかな・・・」と不安に思ってましたが、食べてみるとあらビックリ!乾物を積極的に食べない夫も、これだけは箸が進むようでパクパク食べてました(´ω`*)
こんなに美味しいのに、知らないのはもったいない!!
ということで今回は、乾物ヨーグルトで作るレシピを3つご紹介します!
まずは少量の乾物から、ヨーグルトで戻して食べてみませんか?未知の世界があなたを待ってますよ~(*´ω`*)
乾物ヨーグルトの基本の戻し方
ではさっそく、乾物をヨーグルトで戻していきましょう!まず手順をお伝えしますね。
【乾物ヨーグルトの基本的な戻し方】
- 使う乾物のグラムを決めて、保存容器に入れる(ボウルでもOK)
- 当てはまる量の無糖ヨーグルトと乾物を合わせて、よく混ぜる
- 冷蔵庫で8時間以上寝かせる
本当に乾物とヨーグルトを合わせて寝かすだけなので、手間はかかりません。
ただ寝かせるのに時間がかかるので
- 朝起きてから浸けて、夕飯に食べる
- 夜寝る前に浸けて、朝調理して保存する
このどちらかのほうが作りやすいです。
乾物とヨーグルトの必要な量
乾物をヨーグルトで戻す際の必要な量はこちら!
切り干し大根 | 3倍戻し(切り干し30g×ヨーグルト90g) |
干ししいたけ | 6倍戻し(干ししいたけ30g×ヨーグルト180g) |
高野豆腐 | 1枚につき60g(3枚50g×ヨーグルト180g) |
煮干し | 4倍戻し(煮干し25g×ヨーグルト100g) |
煎り大豆 | 2倍戻し(煎り大豆50g×ヨーグルト100g) |
干しわかめ&寒天 | 9倍戻し(各10g×ヨーグルト90g) |
クスクス | 2倍戻し(クスクス50g×ヨーグルト100g) |
ドライマンゴー | 3倍戻し(ドライマンゴー30g×ヨーグルト90g) |
ドライベリー系 | 1.5倍戻し(ベリー60g×ヨーグルト90g) |
乾物の大きさや厚さによってヨーグルトの量は増減します。何度かチャレンジして、自分好みの味を見つけてみてください^^
乾物ヨーグルトの戻す時間は8時間以上が必須?
一応、美味しく食べれるのが8時間以上とされてます。
個人的には時間は短くてもイケるんじゃないかと思ってますが、最初に作るときは8時間以上寝かせましょう。
なぜなら、初めて作る料理がイマイチな味だと、次に作る気がなくなっちゃうから。初めはレシピに忠実に作りましょう^^;
ちなみに私は何回か作ってるので、今回は8時間ではなく5時間寝かせた切り干し大根サラダを作ってみました。出来栄えの感想も載せますね(´▽`)
ではさっそく、作ったレシピ3選をご紹介します!
ずぼらな切り干し大根ヨーグルトサラダ
市販の細い切り干し大根を使うと、少量であれば5時間でも十分戻ることが判明したので、今回はヨーグルトの量を量らず、時間短縮したずぼらバージョンをお届けします。
・切り干し大根10g
・ヨーグルト(切り干しがかぶるくらい)
・ツナ缶1
・マヨネーズ大さじ1~2
・レモン汁小さじ2
・好きな野菜(キャベツ・カイワレ・きのこ類など)
工程
けっこう細い切り干し大根を使います。
切り干しがかぶるくらいのヨーグルトと、残りの材料を全て入れ
ラップをして冷蔵庫で5時間放置!
5時間経過したのがこちら。
切り干し大根がホエーを吸収して、ずっしりしてます。
あとは味見をして、好きな野菜(キャベツ・カイワレ・きのこ類)を追加して混ぜると完成!
切り干しヨーグルトサラダは、漬けたものを全部使えるのが良いところ。
ごぼうなど食物繊維が多い野菜を入れると、歯ごたえもあるので美味しいですよ(´▽`)
さあ、お次は高野豆腐いきましょう!
意外な食べ方、高野豆腐
市販の高野豆腐2枚でチャレンジ!!
・高野豆腐2枚
・ヨーグルト120g
・ベーコン5・6枚(もしくは生ハム)
・炒め油適量
・黒コショウ適量
・ジップロック袋1枚
工程
先にヨーグルトを120g量っておきます。
袋に高野豆腐と、ヨーグルトを入れて馴染むように揉みます。
しっかり空気を抜いて、冷蔵庫で8時間以上放置!
8時間以上寝かすと、しっかりホエーを吸収してます。
ヨーグルトは接着剤代わりになるので、洗い落としません。あとは食べやすいように高野豆腐を切って、ベーコンを巻いてフライパンで炒めるだけ!
が、巻きが悪かったのか炒めているときにベーコンバラバラ事件が発生しました。
これは生ハムのほうがいいかも(´・ω・`)
しっとり高野豆腐が美味。ハム系を使う際は塩加減に注意。
次回は生ハムでリベンジしたいです!
最後はドライトマトをヨーグルトで戻してサラダにしますよ~。
手軽に戻せる、ドライトマト
・ドライトマト4個(約10g)
・ヨーグルト(ドライトマトがかぶるくらい)
・マヨネーズ適量
・好きな野菜(キャベツ・カイワレ・きのこ類など)
工程は超簡単!
ドライトマトにヨーグルトをかぶるくらい入れて
ラップをして冷蔵庫で8時間以上寝かせるだけ!
戻したものがこちら。ドライトマトがすごくやわらかいです。
あとは細かく刻んでマヨを入れ、野菜と混ぜて、完成!
これで全3品が完成しました~!
サラダは乾物ヨーグルトを寝かせて、混ぜるだけなので楽ちんですよ。
乾物をあまり食べない夫も、サラダや炒めものにすると気づかず食べてくれるので、これはこれで健康的なメニューです(´ω`*)
乾物=ぼさぼさして控えめな味。なんて思われがちですが、アレンジ次第で美味しく食べれるので、ぜひお試しください!
ここまでご覧いただき、ありがとうございました~
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