家のベランダでバジルがわんさか育ちました！

家庭菜園好きの夫が植えたバジルがスゴイ勢いで育つので、今年はバジルソース作りに忙しいです(;・∀・)

忙しく作りながらも、手作りバジルソースの味はやはり格別！

もうなんかね、とにかく美味しい！！バジル好きさんには、ぜひ作っていただきたい逸品です。

ということで、今回の主役はフレッシュバジルを使った『手作りバジルソース』の作り方をご紹介します！

あ、ＦＰ（フードプロセッサー）とミキサー不要の作り方も、次回ご紹介する予定なので、簡単に作りたいとご要望のあなたは次に期待してください(*^▽^*)

それでは、さっそくいきましょう！レッツクッキング！！

ジェノベーゼの作り方（フードプロセッサー使用）

 

では基本のジェノベーゼソースを作りましょう。
フードプロセッサーを使うので、ちょっと手間がかかりますよ。

 

上の分量で仕上がりは約90ｇで料理2回分ぐらい使えます。生バジル100ｇで作るなら、材料は全て3倍にしてください。

クルミは入れなくても問題ないですが、入れると味の変化が出て美味しいですよ＾＾

バジルソースの工程

まず生バジルをよく洗います。

裏面に小さい虫がいるので、よく見ましょう。

洗い終わったらキッチンペーパーで水気をふき取ります。

バジルを自然乾燥させている間に、松の実とクルミをフライパンに入れて、油を引かずにローストします。こんがりの手前ぐらいまでローストしたら、皿に移して冷まします。

次はにんにく1個をみじん切りにして、少しのオリーブオイルで炒めます。

あとはフードプロセッサーの出番！バジル30枚でこんもり。

1. 生バジル
2. にんにく
3. 松の実とくるみ
4. パルメザンチーズとその他の調味料

この順に入れていき、スイッチＯＮ！
塩と黒コショウは適量と書きましたが、塩は2ふり、黒コショウは3ふりぐらい。これで塩気はあっさり目です。味の好みもあるので、最初は少なく入れてみてください。

仕上がりはこんな感じ。

ラップに包んで冷凍もできるので、多めに作ってストックもありですよ(´ω｀*)

ミキサーで作る場合も一緒！

ミキサーで作る場合は、フードプロセッサーの工程をミキサーにするだけ。

ただし、ミキサーで調理するときは材料が少ないと上手く混ざらないのでご注意を。

フードプロセッサーは手間だけどジェノベーゼが美味しくできる！

 

今までジェノベーゼを

• フードプロセッサー
• ミキサー
• すり鉢
• 切って混ぜるだけ

の4通りで何度か作ってみましたが、一番上手にできたのがフードプロセッサーでした。

材料の混ざり具合や味加減から見ると、いまのとこナンバーワンです！・・・片付けが面倒ですけどね(´ω｀；)

美味しいバジルが手に入って時間があるときは、フードプロセッサーでぜひ作ってみてください。

• 焼いたパンに乗せたり
• 定番のパスタソースに
• 鶏肉やジャガイモと絡めて
• 豆類と絡めてサラダに

ジェノベーゼが美味しいだけで、料理の幅も広がりますよ＾＾

さて、次回はＦＰ・ミキサーを使わないジェノベーゼの作り方をご紹介しますね。

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

Copyright secured by Digiprove © 2016