- Home
- 栄養・効能, 穀物・乾物・豆類のこと
- 乾物ヨーグルトってなに!?超おすすめな3つの理由とは?
乾物ヨーグルトってなに!?超おすすめな3つの理由とは?
乾物ヨーグルトとは、乾物をヨーグルトで戻すこと!
「うーん、美味しくなさそう」と、あなたは思いませんでしたか?私も最初は思いました(;・∀・)
しかし思い切って作ってみると、これがすんごいイケる!!
普段は積極的に乾物を食べない夫も、作った切り干し大根ヨーグルトサラダをパクパク食べてました。
ということで、今回の主役は『乾物+ヨーグルト』
なぜ乾物とヨーグルトの組み合わせがいいのか?
薬膳アドバイザーの私が一押する、超おすすめな3つの理由をご紹介します!
さあ、あなたも未知の組み合わせにチャレンジしてみましょう!
乾物+ヨーグルトが超おすすめな3つの理由
なぜ乾物とヨーグルトの組み合わせがおすすめなのか?3つの理由をご紹介します!
超おすすめな3つの理由
- 乾物とヨーグルトの栄養をまるごと取れる!
- お互いに足りない栄養を補える!
- 2つのパワーで腸内フローラが整う!
どういうことか、ひとつずつ説明しますね(*^▽^*)
乾物を戻すとき、ほとんどが水を使いますよね。
実は水で戻すことによって、水溶性のビタミン(ビタミンB群)などが溶けだし、乾物の風味も損なわれてしまいます。
確かにスープや煮物に使う以外は乾物を戻したあとの水は捨ててしまうので、もったいないな~と思ってました(´・ω・`)
そこで、水ではなくヨーグルトで戻すことによって
- 乾物の水分吸収にヨーグルトのホエーを使うので、乾物の栄養を損なわない!
- ヨーグルトで戻すと、そのまま使えるので捨てるとこなしの一石二鳥!
- 乾物の独特の匂いがマイルドになる!
と、まさに良いこと尽くしなのです!
ヨーグルトにはたんぱく質や脂質、カルシウムなどのミネラルは含まれますが、ビタミン類はやや少なめ。そこでビタミンが豊富な野菜の乾物をヨーグルトで戻すことで、偏っている栄養を補い合うことができます。
- たんぱく質や脂質・カルシウムが豊富なヨーグルト
- ビタミン類が豊富な野菜の乾物
- 抗酸化物質・食物繊維が豊富なドライフルーツ
- ビタミンDが豊富な乾物しいたけ
戻す乾物によって組み合わせはかなりあります。
例えば「貧血で鉄分足りてないかも」というときには、煎り大豆や高野豆腐などを戻して食べてみてください^^
乾物とヨーグルトと言えば
食物繊維と乳酸菌
この2つは腸内フローラを整えるために、とても大切なんです。
なぜなら、腸は体内で約6割もの免疫細胞が集中する器官だから!
免疫細胞が集中するということは、『腸内環境が悪化する=免疫力が低下する』ということが言えるので、腸内フローラは意識して整えたいですよね。
そこで、乾物ヨーグルトの出番です!
乳酸菌と食物繊維が善玉菌を増やす働きをするので、『乾物ヨーグルト』は、とても理にかなった調理法と言えます(´ω`*)
以上が乾物ヨーグルトを超おすすめする3つの理由です!
続けて、薬膳アドバイザーの視点から見た乾物ヨーグルトについてお伝えします!
薬膳アドバイザーの私から見た『乾物ヨーグルト』
薬膳のことを一通り勉強し、資格を習得した私から見ると、『乾物をヨーグルトで戻す』というのはとても斬新で、超おすすめな調理法です!!
というのも、薬膳は
水を使って「煮る」「蒸す」などして、汁ごと食べる方法
これがいちばん適している調理法としているからです。
でもやっぱり、水で戻すと栄養素が溶けだしてしまうんですよね(;´・ω・)
汁ごとと言っても、冬ならまだしも暑い季節は食が進みませんし。
その点、乾物をヨーグルトで戻すことのメリットは
- 季節を問わず食べれる
- 素材の栄養を損なわない
- 素材の組み合わせで、足りない栄養を補える
- 腸内フローラを整えることができる
- 乾物を気軽に食べれる
など、たくさんのメリットがあります。
乾物は戻すことの手間からあまり扱われないものですが、実は栄養がギュッと詰まった食材です。
ヨーグルトで調理すれば小さなお子様でも食べれますし、あまり乾物を食べなかった我が家の夫のように、工夫次第で食べてもらえることもできます。
「最近、乾物食べてないな」というあなたは、ぜひ乾物をヨーグルトで戻してみてください。
きっと美味しく食べれますよ(´ω`*)
では最後に、今回のまとめを簡単にお伝えします。
今回のまとめ
『乾物+ヨーグルト』がなぜおすすめなのか?
超おすすめな3つの理由
- 乾物とヨーグルトの栄養をまるごと取れる!
- お互いに足りない栄養を補える!
- 腸内フローラが整う!
薬膳アドバイザーの視点から見た『乾物ヨーグルト』
乾物をヨーグルトで戻すことのメリットは
- 季節を問わず食べれる
- 素材の栄養を損なわない
- 素材の組み合わせで、足りない栄養を補える
- 腸内フローラを整えることができる
- 乾物を気軽に食べれる←これ大事!
おすすめ3つの理由とちょっとかぶってますが、それでも本当に乾物ヨーグルトは超おすすめです(*^▽^*)
まずは自分の好きな乾物で、少量から試してみることをおすすめします!
私もさっそく高野豆腐とドライトマトなどを戻してみたので、次回は乾物ヨーグルトの作ってみた記事をご紹介させていただきますね!
ここまでご覧いただき、ありがとうございました。
自家製切り干し大根!簡単3ステップで切り干し大根を作ろう
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
この記事へのコメントはありません。