【甘酒】酒粕甘酒と米麹甘酒の違い！どちらが栄養価が高い？

飲む点滴と言われるほど効果が高い甘酒、あなたは試しましたか？

薬膳アドバイザーである私も「甘酒は夏にいいですよ！」と声を大にして叫びたいのですが、いかんせんお酒で失敗してから甘酒は恐怖の対象になっちゃいました・・・。子どものころは好きでよく飲んでたんですけどね(^_^;)

しかし「これではいけない。苦手な甘酒を克服しなくちゃ！」と、決心して取り寄せてみることにしました！

そして、克服のために甘酒を取り寄せる前にふと思ったのが、

「酒粕と米麹はどっちが栄養があるんだろ」

という疑問です。栄養価で大きな違いはあるのでしょうか？

そこで今回は

この3点について、調べたことをご紹介します！

私と同じように、「甘酒が苦手だな～」と思っているあなたも、「甘酒飲んでみたいけど何が違うの？」とお悩みのあなたも、ぜひご覧ください。きっと思わぬ発見がありますよ(´ω｀*)

酒粕甘酒と米麹甘酒の違いは、材料の違いとアルコール成分の有無です。

酒粕で作る甘酒
酒粕とは日本酒のもろみを圧搾した後でできる『ろ過残存物』で、もろみから出来た酒粕をお湯に溶かし、砂糖を加えたものが酒粕の甘酒になります。

米麹で作る甘酒
潰したお米に麹菌とお湯を加えて、一晩発酵させたものが米麹で作られた甘酒になります。

コペン

ミセスみたらし、甘酒を作る工程は途中まで一緒なんですか？

みたらし

そだね。途中までは一緒だけど、酒粕甘酒は清酒酵母を加えてアルコール発酵させる工程から、米麹甘酒とは違ってくるね～

その他の分かりやすい違いはこちら↓

値段は少し高いけど自然な甘さの米麹甘酒を選ぶか、アルコールがある酒粕甘酒を選ぶか。

みたらし

味の好みもあるかと思いますが、個人的な飲みやすさでいえば米麹の甘酒ですね

コペン

小さいお子さんが飲む場合でも、アルコールが入ってない米麹のほうが安心ですもんね

甘酒冷やし
夏の熱中症対策にも、米麹甘酒を飲むと良いと言われてます(´ω｀*)

実は私が取り寄せたのも飲みやすい米麹の甘酒なんです。ちょっと飲むのが楽しみになってきました。

苦手なあなたにすすめたい、飲みやすい甘酒はこれ！

2016.05.13

甘酒が苦手でしたが、飲めるようになりました！ずーっと苦手意識が消えなかった甘酒。私だけではなく夫も甘酒が苦手なんです。あの味がどうしても飲めなくて・・・と、今まで避けてました。しかしフルーツ甘酒を飲み始めてからそ...

では続けて、酒粕と米麹の栄養の面から2つの違いを見てみましょう！

酒粕と米麹の栄養価だけをみるなら酒粕が優勢です。

ただし『飲もうとしている甘酒の原材料に何が入っているか』にもよります。

数値をそれぞれ比較してみましたが、食物繊維で言えば酒粕が優勢です。他の栄養成分は正直に言うと、全体的にどっちが良いと言うのはありません。

酒粕と米麹の栄養価を表にしたのでご覧ください。

※七訂日本食品標準成分表、可食部100g当たりの栄養素の量。
※栄養の隣の（）内は成人女性の1日の推奨量または目安量。