ズッキーニは低カロリーで栄養がない!?栄養と効能を調査!

[最終更新日]2016/03/27

イタリア語で「小さなかぼちゃ」という名のズッキーニは、かぼちゃの仲間なんです。

どこからどう見てもきゅうりの仲間に見えますよね。
ズッキーニの分類はウリ科カボチャ属みたいですよ。なんとややこしい^^;

それはさておき・・・
夏に八百屋で並ぶズッキーニは形もよく、食べ応えがある大きさで重宝しますよね。
しかし気になるのが「ズッキーニは栄養がない」という噂。
本当に栄養はないのでしょうか?気になります。

そこで今回は
・ズッキーニの栄養価
・ズッキーニの効能
・ズッキーニを選ぶときと食べるときのコツ

この3点について、調べたことをご紹介します^^

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ズッキーニは低カロリーなのが特徴!

 

ズッキーニの特徴はなんと言っても低カロリーなこと。
なんと100g当たりのカロリーは14kcalで、きゅうりと同じ数値なんです。

ではそれ以外の栄養価はどうでしょうか、表で確認してみましょう。

※七訂日本食品標準成分表をもとにした可食部100g当たりの栄養素の量です。
※栄養の隣の()内は成人女性の1日の推奨量または目安量です。

  ズッキーニ
エネルギー 14kcal
水分 94.9g
カリウム(2000g) 320mg
ビタミンA(700mcg) 27mcg
ビタミンE(6.5mg) 0.4mg
ビタミンC(100mg) 20mg
ビタミンK(65mcg) 35mcg
食物繊維(17g) 1.3g

水分を多く含むズッキーニには、カリウムや他のビタミン類も含まれています。
栄養がないという訳ではないようです。

特にビタミンKは100gで推奨量の半分を摂取することができますね。

ズッキーニ半分
栄養がないなんて誤解!

ではそれぞれの栄養にはどんな効能があるのでしょうか?
続けてズッキーニの効能をご紹介します^^

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ズッキーニはむくみ改善!高血圧の予防ができる!

 

ズッキーニは単体で食べるよりも、色々な野菜と合わせて食べたい夏野菜です。

指さしチェック緑 ズッキーニの効能
チェック緑むくみ改善
チェック緑カリウムによる高血圧の予防・改善
チェック緑ビタミンEによる老化の抑制
チェック緑ビタミンKによる出血時の凝固作用の補助
チェック緑ビタミンCによる皮膚・粘膜の保護や疲労回復

 

などがあります。

特に水分を多く含むズッキーニは、体の熱を冷ますにはもってこい!
暑さで体力が低下し、体に余分な熱が溜まりやすい夏に積極的に摂りたいですね^^

もちろん、カロリーが低い点に着目すればダイエット向きの食材と言えます。
ただし、ズッキーニ単体ではなく他の野菜と組み合わせて食べるのがベストです。

086153

チェック赤胃腸の不調時には食べないで!
きゅうりのように利水作用がある食材は、下痢や腹痛時には控えましょう。
また体が冷えているときも避けましょう。

では最後に、ズッキーニの選ぶときと食べるときのコツをご紹介します!

 

ズッキーニを選ぶときと食べるときのコツ

 

指さしチェック緑 美味しいズッキーニの選び方
・皮の表面に光沢があるもの
・へたの切り口がみずみずしいもの
・全体の太さが均一なもの(あまり太いものは果肉が固い)
・黄色いズッキーニはやわらかくて匂いが少ないのでサラダ向き

ズッキーニ黄
緑色と黄色のものは、さほど栄養に差がないようです。

指さしチェック緑 美味しいズッキーニの食べ方
焼く&炒めるがビタミンCやカリウムの損失が少なく食べれます。
特にオリーブオイルとの相性がいいので、炒めるのに使ってみてください^^

定番のラタトゥイユから、オリーブオイルをかけてオーブンで焼いたものまで

paprika-671775_1920
焼いて炒めて素揚げして、楽しみ方は色々♪

個人的には塩麹でズッキーニを漬けてみようと思ってます。
美味しくできたらご紹介しますね!

 

夏は体の熱が溜まり、のぼせて不調になりやすい季節です。
ズッキーニやきゅうりをうまく取り入れて、体の調子を整えてみてください。

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

美味しい野菜の栄養を逃さないで!
栄養たっぷりな野菜のまとめ記事はこちらです。
野菜集合2 健康に良い野菜を食べよう!美味しい野菜の栄養と効能・効果
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みたらしシンプル薬膳アドバイザー

投稿者プロフィール

薬膳アドバイザーのみたらしです!
シンプルで簡単な薬膳をモットーに、ココロとカラダに良さそうな新鮮な食材や美味しいものを探して、神戸は三ノ宮付近をフラフラ散歩してます。

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