モロヘイヤって、食べたことありますか？

青汁に入っているのは知ってますが、私はまだ食べたことないんです。
食べたことないと言うか、ちょっとだけモロヘイヤを避けてます。

なぜなら、苦そうなイメージがあるから＾＾；

名前からして苦そうなイメージ（←失礼）がありますが・・・
実はこのモロヘイヤ、栄養価がとっても高いのはご存知ですか？

栄養数値を見てみると「なにこれ！？」と驚くぐらい栄養が豊富なのです。これは、頑張って食べるべきなのか・・・！！

ということで今回は、モロヘイヤを食べる前に栄養と効能をチェックしましょう！特にビタミン類に注目ですよ～＾＾

 

モロヘイヤの栄養価はどれぐらい？

モロヘイヤは茹でたものより、生がおすすめ！
茹でてしまうと、ミネラルやビタミンがかなり減ってしまうからです。

下の表では、生と茹でた数値をご紹介してますので、2つの違いを見比べてみてください＾＾

※七訂日本食品標準成分表をもとにした可食部100g当たりの栄養素の量。

	モロヘイヤ（生）	モロヘイヤ（ゆで）
エネルギー	38kcal	25kcal
水分	86.1g	91.3g
たんぱく質	4.8g	3.0g
脂質	0.5g	0.4g
無機質
ナトリウム	1mg	0mg
カリウム	530mg	160mg
カルシウム	260mg	170mg
マグネシウム	46mg	26mg
リン	110mg	53mg
鉄	1.0mg	0.6mg
亜鉛	0.6mg	0.4mg
その他
食物繊維	5.9g	3.5g

※ビタミンは次章でご紹介します。

生のモロヘイヤは、たんぱく質にカリウム、カルシウム、鉄などのミネラルが豊富に含まれています。

 食物繊維は100ｇで1/3摂取できる！
100ｇで成人女性1日の目安量（17ｇ）の1/3を摂取することができるので、上手に取り入れて腸内環境を整えましょう。

ただし、モロヘイヤの食物繊維は不溶性です。
ネバネバ系（オクラや山芋）と一緒に合わせてバランス良く食べてください＾＾

 モロヘイヤの栄養価を活かすなら生がおすすめ！
栄養を逃がさないためにも、モロヘイヤはサラダがおすすめです。

ネバネバ系サラダや、鶏のささみや豆類などのボリュームサラダもいいですね！せっかく栄養が豊富に含まれているので、うまく活かしましょう！！

それでは続けて、見逃せないモロヘイヤのビタミンについてご紹介します！

ビタミンAはかぼちゃの2倍以上！？

なんといっても栄養価が豊富すぎるのが、ビタミンA。
野菜の中でもトップクラスの含有量です。

どれだけ含有されているかと言うと・・・

• モロヘイヤ生：840mcg
• モロヘイヤゆで：550mcg

※ビタミンAはレチノール活性当量を記載。mcg＝マイクログラム（1gの10万分の1）

なんですが、どれぐらいスゴイか分かりづらいですよね＾＾；
そこで別の野菜と、ビタミンAの含有量を比較してみると・・・

• ほうれん草＆かぼちゃの約2倍！
• こまつな＆かぶ＆にらの約3倍！
• 人参より豊富！（人参は720mcg）

名だたる緑黄色野菜よりも、モロヘイヤのビタミンA含有量は上なのです。

では他のビタミン類はどうでしょうか？

	モロヘイヤ（生）	モロヘイヤ（ゆで）
ビタミンＥ	6.5mg	3.4mg
ビタミンＫ	640mcg	450mcg
ビタミンＣ	65mg	11mg
葉酸	250mcg	67mcg
パントテン酸	1.83mg	0.70mg

※ビタミンDなし。ビタミンB¹・B²・B⁶は微量。

ビタミンE、ビタミンK、葉酸は100ｇで成人女性の1日目安量を達成してます！！

ここまでビタミン類が豊富な野菜は、なかなか見ないですね＾＾；

ではこの栄養はどのような効能があるのでしょうか？続けてどうぞ！

 

モロヘイヤには積極的に食べたい効能がたくさんある！

モロヘイヤの効能を、簡単に分かりやすくお伝えしますね！

 

ビタミンA以外の効能はこちら！

　　
• カリウムがナトリウムの排出を促進して、血圧上昇を抑える
• カルシウムは骨を作る大事なミネラル。骨粗しょう症を予防する
• ビタミンA（βカロテン）は抗酸化作用を発揮して、がんを予防する
• ビタミンCが疲労回復、風邪予防、メラニン色素の生成を抑制する
• ビタミンKは出血時の血液凝固効果と骨の形成に役立つ
• 食物繊維は腸内の掃除係！老廃物を体外へ排出する
• ムチンは血糖値やコレステロールの上昇を抑える

これらの働きが期待されます。
今まで様々な食材の栄養や効能のことを調べてきましたが、その中でもモロヘイヤは優秀な栄養の持ち主と言えます＾＾

今まで食べなかったのが、ちょっともったいなかったですね(;´･ω･)

では最後に、今回のまとめ＆あとがきをつぶやいてみました。

 

今回のまとめ＆あとがき

モロヘイヤの栄養価は緑黄色野菜の中でもトップクラス！

ビタミンAの含有量は

• モロヘイヤ生：840mcg
• モロヘイヤゆで：550mcg

他の野菜と比べると

• ほうれん草＆かぼちゃの約2倍！
• こまつな＆かぶ＆にらの約3倍！
• 人参より豊富！（人参は720mcg）

ビタミンAは、皮膚や粘膜を健康に保ち、美肌に欠かせないビタミンです！

 モロヘイヤの栄養を活かすなら『生』がおすすめ！

茹でるとビタミンやミネラルが減ってしまうので、サラダがおすすめですよ＾＾

数ある緑黄色野菜のビタミンA量を上回るモロヘイヤ。
その葉っぱの1枚1枚には、驚くほど豊富な栄養を含んでいました。

苦そうとか言ってる場合じゃありません。

食べなきゃ。モロヘイヤ！！

ここまでご覧いただき、ありがとうございました～！

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