酒粕マシュマロが、口に入れたらとろけてなくなりました。

酒粕の粕床作りに初挑戦したので、さっそく食材を漬けてみました＾＾
第一号はマシュマロです。

まさかお菓子を漬けることになるとは思っていませんでしたが・・・
ためしてガッテンを見て、どうしても漬けたくなったので試してみました！！

さっそく酒粕マシュマロの味の感想をご紹介します。

酒粕の粕床作りの記事はこちらです↓

 

酒粕マシュマロの味はキャラメルではなかった。

 

今回マシュマロを酒粕に浸けた時間は4時間から1日でした。
テレビで紹介されていたのは4～6時間だったのですが、あまり味に変化がなかったので一晩寝かせてみることに。

で、一晩寝かせたマシュマロがこちらです。

箸で持つとプルプルしたマシュマロ。そのまま簡単に切れます。

ドキドキしながらプルプルしたマシュマロを口に入れると・・・
作った酒粕マシュマロの味は、思ったよりキャラメル味ではなかったです。

ネットでは濃厚なキャラメル味という意見が多かったのですが。
作り方を間違えたのでしょうか？

ちなみに4時間漬けたものと、一晩漬けたものの味の違いはこちらです。

 

私は一晩寝かせたマシュマロの味と食感のほうが好みです。
アルコール臭もまったくしないので、酒粕が苦手な方でも食べれますよ＾＾

続けて作り方を間違えたかも、という酒粕マシュマロの工程をお見せします。
酒粕マシュマロを作る方は間違えないように参考になさってください！

酒粕マシュマロの作り方。粕床の分量が少なかったかも

 

作った酒粕の粕床の材料は
・酒粕100g
・焼酎もしくは酒・みりん50ml
この2つをレンジで温めて容器に入れて常温保存したものです。
（私はみりん50mlで漬けました）

詳しい作り方はこちらに画像付きで紹介してます↓
 酒粕でマイ粕床に初挑戦！ためしてガッテンの作り方が簡単！

 

実際漬けてみると、学ぶことがとても多い発酵食品。
塩麹のキュウリと豆腐の浅漬け、そしてこの酒粕マシュマロ。
初回とも満点の味ではなかったですが、だからこそリベンジに燃えます！

発酵食品は知れば知るほど奥が深いですが、栄養もあって効果もある。
健康に良い素敵な調理方法です。

あなたも発酵食品にハマってみませんか？

ここまでご覧いただき、ありがとうございました～！