土らっきょうが手に入ったので、簡単ならっきょう漬けを作りましたよ～！！

毎年5月も終わりに近づくと、並び始める土らっきょう。
自分で漬け始めてからは、市販のものはまったく買わなくなっちゃいました。ポリポリと軽快な歯ごたえの自家製らっきょう漬けは、ホントに美味しいです＾＾

今年も甘酢漬けを作ろうといそいそ準備をしていると、そこへ夫がポツリと一言。
「らっきょうの甘酢漬けって、実はあんまり好きじゃないです」

・・・なんですって！？（驚愕）
どおりで去年作った甘酢漬けの量が減らないわけですね・・・。

ということで、今年は甘酢漬け以外のらっきょう漬けを作ることにしました＾＾；

今回は、

• 土付きらっきょうの下処理
• らっきょうの漬け方4選（塩水漬け・塩麹・味噌・酢醤油）
• らっきょうと玉ねぎの野菜炒め！（2016/06/02追加）

今回は（来年も？）甘酢漬けはご紹介できませんが、ちょっと変わったらっきょう漬けが食べたいときに参考にしてみてください＾＾

 

らっきょうの下処理は買ったその日にやりましょう！

土付きらっきょうは数日たつと、芽がのびて実がスカスカになります。
美味しく漬けるためにも、下処理は買ったその日にしましょう。

下処理が手間であれば、塩水処理されている洗いらっきょうでも問題ないです。

 

1キロの土付きらっきょうで、薄皮をむくと930ｇになりました。
それではさっそく、簡単ならっきょう漬けの作り方をご紹介します！

らっきょうの漬け方4選！

いつもの甘酢漬けに飽きちゃった。そんな時に試してほしい漬け方4選です！

どれも下処理が済んだらすぐに作ることができて、かつ特別な材料は必要なし！
簡単に作れる方法を、お伝えします＾＾

 

らっきょうの塩水漬け

塩をらっきょうに揉み込んで、水を注ぐだけの簡単な漬け方です。

 

おつまみや、スライスしてサラダにするとあっさり食べれます＾＾
濃いお肉料理のときなどに、付け合わせとして食べてみてください。

 

らっきょうの塩麹漬け

冷蔵庫に塩麹があるなら、らっきょうを漬けてみましょう。
ちょっと変わった味のらっきょう漬けができますよ。

 

ジップロックに入れて揉み込むだけの、手間いらずな漬け方です。
らっきょうがちょっとだけ余っちゃった。そんなときにお試しください。

塩水漬けと塩麹漬けできました！（2016/06/04追加）

2つとも見た目はほぼ一緒ですが、味は違ってました。

塩水漬けのほうがわりとあっさりパリパリ、塩麹漬けはちょっと辛味が強いです。
塩麹漬けは、もう3日ほど漬けてもいいかもしれませんね。

塩水漬けはキュウリと鰹節の和え物、塩麹漬けは炒め物にしても美味しいですよ＾＾

 

らっきょの味噌漬け

お次はこっくり味の味噌漬け。甘めの麦みそで漬けてみました。

 

お茶漬けに入れても美味しい味噌漬け。少量であれば作るのも楽ちんです。
中辛味噌や赤みそ、白みそなどいろいろなバリエーションが楽しめます。

 

らっきょうの酢醤油漬け

去年も作った酢醤油漬け。実はこれが夫には一番人気！
らっきょうが苦手な人にもおすすめしたい、美味しい漬け方です。

 

あっさりしてて、コクがある酢醤油漬け。
ついつい食べ過ぎてしまうので、食べる量に気をつけましょう＾＾

 

らっきょうと玉ねぎの野菜炒め！

 

微妙に余ったらっきょうは、玉ねぎと一緒に野菜炒めにしましょう！

らっきょうは1日4粒で、血液サラサラ効果があると前回お伝えしました。
そこにさらに玉ねぎを加えると、なんと79倍も効果が高まるそうなんです。

これはらっきょうを炒めないわけにはいきませんよね＾＾
ということで、余ったらっきょうを玉ねぎと一緒に炒めてみました。

 

シンプルに塩コショウだけ、ソースや醤油味など好きな味付けでＯＫです。

らっきょうを切って30分以上放置⇒野菜炒めに最後に加えるだけ

これだけで効果が高まるそうなので、らっきょうが余ったらぜひ試してください＾＾

 

今回は、塩漬け処理をしない簡単ならっきょうの漬け方をご紹介しました。

漬物と聞くと、どうしても手間がかかって面倒なイメージがありますよね＾＾；
私も前までは面倒なイメージを抱いてました。

しかし作ったものが美味しく出来上がったら、なんとも嬉しい気持ちになるんです。

あ～美味しい食べ物って幸せ～

単純ですが、その気持ちがまた美味しい物を作る原動力になります。
なので、ぜひこの機会にらっきょうを自分好みに漬けてみてください。

手間のあとに美味しい食べ物が待ってますよ＾＾

ここまでご覧いただき、ありがとうございました～！！