ゴーヤ(苦瓜)の栄養と効能!苦みが食欲低下と夏バテを防ぐ!

ゴーヤ

この記事を読むのに必要な時間は【約 4 分】です。どうぞお楽しみください!

ゴーヤとおかかの相性が良いのを知って以来、ゴーヤの和え物にハマってます。

夏バテ予防に我が家もゴーヤを導入してみたところ、私は和え物にハマり、夫は箸をそっと置きました^^;

それ以来、我が家のゴーヤ担当は私です。完全に独占してます。

あの苦味が嫌われる原因のような気もしますが・・・
実はゴーヤには、たくさんの栄養&効能があるって知ってましたか?

夏バテ予防にはゴーヤと言われるほど、優れた栄養を備えてるんです!
これを知らなきゃもったいない!ということで今回は、

  • ゴーヤの栄養
  • ゴーヤの効能

について、調べたことをご紹介します!暑い夏に準備万端で挑みましょう^^

スポンサードリンク

 

ゴーヤ(苦瓜)の栄養価!ビタミンCが多い!

 

夏野菜で知られるゴーヤは、なんといってもビタミンCが豊富!
ゴーヤのビタミンCは、ほうれん草・ミニトマトの約2倍も含まれています。

ビタミンCと言えば、肌のシミなどの原因となるメラニン色素の生成抑制効果があるので、苦味が嫌いで食べないのはちょっと損してますよ!

では具体的に、ゴーヤの栄養価はどれぐらいあるのか?
いつもの栄養価を調べてみましたので、さらっとご覧ください!

※七訂日本食品標準成分表をもとにした可食部100g当たりの栄養素の量です。

  にがうり(生) にがうり(油炒め)
 エネルギー  17kcal 50kcal
 水分 94.4g  90.3g 
 たんぱく質 1.0g  1.2g 
脂質 0.1g 3.3g
無機質
ナトリウム 1mg 1mg
カリウム 260mg 260mg
カルシウム 14mg 14mg
マグネシウム 14mg 15mg
リン 31mg 33mg
0.4mg 0.5mg
亜鉛 0.2mg 0.2mg
ビタミン
ビタミンA  210mcg  230mcg
 ビタミンE  0.8mg  0.9mg
ビタミンK 41mcg 45mcg
ビタミンC 76mg 75mg
葉酸 72mcg 79mcg
パントテン酸 0.37mg 0.41mg
その他
食物繊維 2.6g 2.8g

ビタミンDは含有量なし。ビタミンAはB-カロテン当量、ビタミンEはα-トコフェロールを記載。

栄養価の表を作成して思ったのが・・・

ゴーヤって低カロリー&油炒めにしても栄養変わらないんだ~

ということ。

油炒めで100g50kcalは意外に低カロリーで驚きです。ほうれん草の油炒めと比較しても、ゴーヤの油炒めのほうがカロリー低いですよ^^

ゴーヤチャンプルー (1)

しかも栄養価も損なわないので、まさに夏のゴーヤチャンプルーは理にかなった料理と言えます。

ところで、あなたはゴーヤのワタと種は食べますか?どうやら、ゴーヤは実よりもワタと種のほうが栄養があるという情報があります!

指さしチェック黄 ゴーヤのワタと種は実よりも栄養がある!?
ゴーヤ通販サイトの沖縄農興さんによると

果肉よりワタの方が1.7倍ものビタミンCを多く含んでいるのです。
沖縄農興さんホームページより参照

ゴーヤ油炒めビタミンC75mg×1.7倍ということは、127mg!?
野菜の中でもトップ3のビタミンC含有量になりますよ!ゴーヤのワタ、恐るべし・・・!!

種についても栄養があるとされていますが・・・明確な数値は不明です。また参考できる数値があればご紹介しますね^^

それにしてもワタと種も食べれるなんて、捨てるとこなしで主婦には本当に助かります!!

続けて、捨てるとこなしゴーヤの効能について調べてみました。

スポンサードリンク

ゴーヤ(苦瓜)の効能は暑気あたりを解消する!

 

ゴーヤと言ったらあの「独特の苦味」が特徴ですよね。

癖のある苦味のおかげで、ゴーヤが苦手という方も多いと思います。
我が家の夫もゴーヤは苦手のようです。一口食べて箸を置きました^^;

しかしそんな嫌われ者のゴーヤの苦味こそが、重要な効能なのです!

指さしチェック黄 ゴーヤの苦味成分モモルディシンとチャランチン!
モモルディシン
サポニンの一種で肝機能を高め、食欲を増進させ夏バテを防ぎます。
また、抗酸化作用がありコレステロール値を低下させると言われています。

チャランチン
植物インスリンと呼ばれ、血糖値を下げると言われています。

陰陽 中医学的なゴーヤの効能
  • 夏の暑気あたりを解消する
  • 目の充血を改善する
  • 体内の毒素を分解する

苦瓜の性質は苦味で寒涼性。帰経は心・脾・肺経です。
暑気あたりが原因の発熱やイライラ、胸苦しさを解消します。

その他にも
  • ビタミンCが疲労回復、風邪予防、メラニン色素の生成抑制
  • ビタミンKは出血時の血液凝固効果と骨の形成に役立つ
  • カリウムによるむくみの改善
  • がん予防など

 

様々な効能が期待される一方で、がん予防はヒトでの有効性がまだ確認されていません。

しかしポジティブに言い換えれば、ゴーヤの効果は未知数だと言うことです。

夏野菜

これからがん予防など、いろいろな効果が期待されるゴーヤ。食べて損はないので、見かけたらぜひチャレンジしてください^^

 

今回は夏の定番野菜、ゴーヤの栄養と効能についてご紹介しました!

ワタと種も食べれるそうなので、ゴーヤが旬のうちに食べてみたいと思います。美味しい料理ができたら、ぜひ記事にしますね!

ここまでご覧いただき、ありがとうございました~!!

夏と言えば枝豆!けっこう万能な枝豆のこと、知ってますか?
チェック黄枝豆の栄養と効能!妊婦さんにも嬉しい効果がたくさんある!

夏バテ予防にはフルーツ甘酒もおすすめです!
チェック黄フルーツ甘酒の作り方!材料2つで朝から始める簡単腸活!

スポンサードリンク

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最新記事

  1. 熟成後味噌

    2016-12-5

    手作り味噌の保存方法とカビ対策!カビが生えても食べれるの?

    手作り味噌にカビはつきものです! と言われても、実際見ると「カビ生えてるー!!!」って驚きますよね…
  2. しいたけ栽培キット

    2016-11-26

    しいたけ栽培キット2回目は失敗!?原因は温度と浸水だった?

    しいたけが生えません。生えてこないんです・・・。 しいたけ栽培キットを使った1回目の収穫は、あんな…
  3. 灰わかめ

    2016-11-17

    灰わかめ(淡路島の灰干若布)とは?戻し方と食べ方を調査!

    淡路島には灰で干された『わかめ』があるって、知ってましたか? 私が住む兵庫県には淡路島がありますが…
  4. ドライパイナップル

    2016-11-9

    ドライパイナップルの作り方!天日干しするときの3つのコツ!

    ドライフルーツの中でも、パイナップルがけっこう好きです。 フルーツは、ドライにすると甘みが増えて美…
  5. もち麦

    2016-11-4

    もち麦の栄養と効能!1日の摂取量はどれぐらいで効果がある?

    もち麦はそのまま白米と一緒に炊いても、スープにしても美味ですよ!! 前回はもち麦と押し麦の違いにつ…
  6. 牡蠣盛りつけ

    2016-11-2

    牡蠣にあたる原因とは何か?勝手な思い込みが食中毒を招く!?

    牡蠣はあたりやすそうだから喜んで食べれない・・・。 牡蠣の旬がやってくると、目に留まるのが牡蠣小屋…
  7. もち麦と押し麦

    2016-10-28

    もち麦と押し麦の違いは?栄養・カロリー・食べやすさを比較!

    もち麦と押し麦、あなたはどっちが好きですか? 私は押し麦も好きですが、食感で言えばもち麦のモッチモ…
  8. キウイ2個

    2016-10-26

    キウイは皮ごと食べるのが正解!その驚くべき栄養と効能とは?

    美容に良い効果があると言われるキウイフルーツ 近年、黄色い果肉で糖度が20度もあるゴールドキウイや…
  9. 春菊

    2016-10-20

    春菊の栄養と効能!あの独特の香りが食欲不振に効果的だった!

    お鍋に欠かせない葉物の春菊、あなたは好きですか? 私は冬の鍋でしおしおになった春菊と、少し硬めのマ…
  10. stockvault-leaves109588

    2016-10-15

    【薬膳まとめ】季節に戸惑う体と上手に付き合う3つのコツとは

    四季の薬膳、まとめてみました。 季節ごとに影響がでる身体の五臓、そしてその五臓を補うために食べる季…

ピックアップ記事

  1. 雑穀米ランチ
    スーパーに並ぶ玄米と雑穀米、いつもどちらにしようか悩みますよね。種類がたくさん入ってる=栄養がある気…
  2. モロヘイヤ2
    モロヘイヤの茎は食べれますよ~!!モロヘイヤが手に入ったので、さっそく茎ごと食べてみました!モロヘイ…
  3. 杏3
    あんずを八百屋で発見したときは、即買いしないと次の日にはなくなってます。我が家では毎年あんずジャムを…
  4. 甘酒4
    あなたは甘酒が好きですか?私は好きになってしまいました!甘酒の味って嫌い・・と思ってたんですが、ある…
  5. 完成
    塩麹で鶏ハムを作ると、しっとりしてて美味しいですよ!鶏ハムは基本的に塩と砂糖で下処理をするのですが、…
ページ上部へ戻る