むね肉が安い日は鳥ハムを作るチャンスですよ！

市販品の肉加工品は添加物の宝庫です。
添加物を毛嫌いしている訳ではないですが、やはり毎日食べるには添加物が多すぎるのが気になるところ。

このことを夫に伝えると、
「それなら、むね肉で流行りのハム作る？」
という鶴の一声から始まり、我が家の鳥ハム作りは2年目を迎えました。

今回は、手作り鳥ハムの基本的な作り方をご紹介します。
鳥ハムレシピはたくさんありますが、一番シンプルな基本的な作り方を覚えておけば、色んな料理にアレンジできます。

まだ作ったことが無ければ、参考にしてみてください＾＾

手作り鳥ハムの基本的な作り方。作って朝食に食べよう！

ではさっそく鳥ハムを作りましょう！必要な材料から順番にご紹介します。

 手作り鳥ハム

材料（2人分、鳥ハム2本分）
・むね肉2枚
・砂糖大さじ2
・塩大さじ2
・黒コショウ小さじ1（もしくは好きなハーブ）
※1人分なら上記の材料の半量

必要なもの
・むね肉を茹でる鍋
・ボウル（塩抜き用）
・ラップ（茹でるのでクレラップがおすすめ）
・輪ゴム4本
・ジップロック（一晩寝かせるために必要）
・キッチンペーパー4枚

所要時間（一晩と1時間半ぐらい）
・前処理でむね肉を寝かせるのに一晩
・塩抜きに1時間
・寝かせたむね肉の処理に5分
・むね肉を茹でるのに11～13分

鳥ハムの粗熱が取れたらすぐ食べれます。
我が家は夜に作ることが多いので、一晩寝かせて翌日の朝に食べます。

一晩寝かせたら、しっとりしてて美味しいですよ＾＾

鳥ハムの保存・塩抜き・その他のQ&A

最後に、鳥ハムの保存や塩抜きなどの疑問にお答えします！

Q：鳥ハムは保存期間はどれぐらい？
A：冷蔵庫で1週間強は保存できます。
（砂糖と塩の配分で保存期間は前後します）

Q：茹でる時間を短くしても大丈夫？
A：茹でる時間が短いと、中まで火が通らない可能性があります。
　  最低10分は茹でましょう。

Q：塩抜きは1時間しないとダメ？
A：1時間より短い時間だと、完成したときに塩気が強いです。

Q：黒コショウで味付けしなくちゃダメ？
A：砂糖と塩だけでも美味しいですよ＾＾
　  我が家は黒コショウの他にバジルで味付けしてみました。

Q：鳥ハムは何の料理に使える？
・葱を刻んでニンニク・ごま油と和えておつまみに。
・キャベツとりんごとマヨネーズでサラダに。
・マスタードを入れてサンドイッチの具に。

まず一番最初はそのまま鳥ハムを味わい、その次にアレンジしてみてください。
むね肉のしっとり感にハマりますよ。

次回は塩麹で鳥ハムを作ってみようと思います。
成功しても失敗しても、ご紹介しますのでお楽しみに！

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

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