ジェノベーゼの作り方!生バジルで作る基本のバジルソース!

ジェノベーゼ材料

この記事を読むのに必要な時間は【約 3 分】です。どうぞお楽しみください!

家のベランダでバジルがわんさか育ちました!

家庭菜園好きの夫が植えたバジルがスゴイ勢いで育つので、今年はバジルソース作りに忙しいです(;・∀・)

忙しく作りながらも、手作りバジルソースの味はやはり格別!

もうなんかね、とにかく美味しい!!バジル好きさんには、ぜひ作っていただきたい逸品です。

ということで、今回の主役はフレッシュバジルを使った『手作りバジルソース』の作り方をご紹介します!

あ、FP(フードプロセッサー)とミキサー不要の作り方も、次回ご紹介する予定なので、簡単に作りたいとご要望のあなたは次に期待してください(*^▽^*)

それでは、さっそくいきましょう!レッツクッキング!!

スポンサードリンク

ジェノベーゼの作り方(フードプロセッサー使用)

 

では基本のジェノベーゼソースを作りましょう。
フードプロセッサーを使うので、ちょっと手間がかかりますよ。

基本のジェノベーゼ(バジルソース)
材料
      
  • 生バジル:約30枚(36g)
  • オリーブオイル:25cc
  • にんにく:1個
  • 松の実:10g
  • クルミ:10g(なくてもOK)
  • パルメザンチーズ:10g
  • レモン汁:小さじ1
  • 塩:適量
  • 黒コショウ:適量
必要なもの
      
  • キッチンペーパー4枚
  • 量り
  • フライパン
  • フードプロセッサー

 

上の分量で仕上がりは約90gで料理2回分ぐらい使えます。生バジル100gで作るなら、材料は全て3倍にしてください。

クルミは入れなくても問題ないですが、入れると味の変化が出て美味しいですよ^^

葉っぱバジルソースの工程


まず生バジルをよく洗います。

バジル裏側
裏面に小さい虫がいるので、よく見ましょう。

バジル拭く
洗い終わったらキッチンペーパーで水気をふき取ります。

松の実とクルミ乾煎り
バジルを自然乾燥させている間に、松の実とクルミをフライパンに入れて、油を引かずにローストします。こんがりの手前ぐらいまでローストしたら、皿に移して冷まします。

にんにく炒め
次はにんにく1個をみじん切りにして、少しのオリーブオイルで炒めます。

FPバジル
あとはフードプロセッサーの出番!バジル30枚でこんもり。

  1. 生バジル
  2. にんにく
  3. 松の実とくるみ
  4. パルメザンチーズとその他の調味料

この順に入れていき、スイッチON!
塩と黒コショウは適量と書きましたが、塩は2ふり、黒コショウは3ふりぐらい。これで塩気はあっさり目です。味の好みもあるので、最初は少なく入れてみてください。

完成
仕上がりはこんな感じ。

バジル冷凍
ラップに包んで冷凍もできるので、多めに作ってストックもありですよ(´ω`*)

指さしチェック黄ミキサーで作る場合も一緒!

ミキサーで作る場合は、フードプロセッサーの工程をミキサーにするだけ。

ただし、ミキサーで調理するときは材料が少ないと上手く混ざらないのでご注意を。

スポンサードリンク

フードプロセッサーは手間だけどジェノベーゼが美味しくできる!

 

今までジェノベーゼを

  • フードプロセッサー
  • ミキサー
  • すり鉢
  • 切って混ぜるだけ

の4通りで何度か作ってみましたが、一番上手にできたのがフードプロセッサーでした。

材料の混ざり具合や味加減から見ると、いまのとこナンバーワンです!・・・片付けが面倒ですけどね(´ω`;)

美味しいバジルが手に入って時間があるときは、フードプロセッサーでぜひ作ってみてください。

  • 焼いたパンに乗せたり
  • 定番のパスタソースに
  • 鶏肉やジャガイモと絡めて
  • 豆類と絡めてサラダに

ジェノベーゼが美味しいだけで、料理の幅も広がりますよ^^

さて、次回はFP・ミキサーを使わないジェノベーゼの作り方をご紹介しますね。

ここまでご覧いただき、ありがとうございました。

ミキサー不要のバジルソースはこちら!
チェック黄バジルソースの作り方!ミキサーなしで作る簡単ジェノベーゼ!

乾物ヨーグルトや自家製ジンジャーエールは作ったことありますか?
チェック黄乾物ヨーグルトのレシピ3選!切り干し大根を手軽に食べて!
チェック黄自家製ジンジャーエールの作り方!生姜シロップで年中飲める!

スポンサードリンク

Digiprove sealCopyright secured by Digiprove © 2016

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

最新記事

  1. 熟成後味噌

    2016-12-5

    手作り味噌の保存方法とカビ対策!カビが生えても食べれるの?

    手作り味噌にカビはつきものです! と言われても、実際見ると「カビ生えてるー!!!」って驚きますよね…
  2. しいたけ栽培キット

    2016-11-26

    しいたけ栽培キット2回目は失敗!?原因は温度と浸水だった?

    しいたけが生えません。生えてこないんです・・・。 しいたけ栽培キットを使った1回目の収穫は、あんな…
  3. 灰わかめ

    2016-11-17

    灰わかめ(淡路島の灰干若布)とは?戻し方と食べ方を調査!

    淡路島には灰で干された『わかめ』があるって、知ってましたか? 私が住む兵庫県には淡路島がありますが…
  4. ドライパイナップル

    2016-11-9

    ドライパイナップルの作り方!天日干しするときの3つのコツ!

    ドライフルーツの中でも、パイナップルがけっこう好きです。 フルーツは、ドライにすると甘みが増えて美…
  5. もち麦

    2016-11-4

    もち麦の栄養と効能!1日の摂取量はどれぐらいで効果がある?

    もち麦はそのまま白米と一緒に炊いても、スープにしても美味ですよ!! 前回はもち麦と押し麦の違いにつ…
  6. 牡蠣盛りつけ

    2016-11-2

    牡蠣にあたる原因とは何か?勝手な思い込みが食中毒を招く!?

    牡蠣はあたりやすそうだから喜んで食べれない・・・。 牡蠣の旬がやってくると、目に留まるのが牡蠣小屋…
  7. もち麦と押し麦

    2016-10-28

    もち麦と押し麦の違いは?栄養・カロリー・食べやすさを比較!

    もち麦と押し麦、あなたはどっちが好きですか? 私は押し麦も好きですが、食感で言えばもち麦のモッチモ…
  8. キウイ2個

    2016-10-26

    キウイは皮ごと食べるのが正解!その驚くべき栄養と効能とは?

    美容に良い効果があると言われるキウイフルーツ 近年、黄色い果肉で糖度が20度もあるゴールドキウイや…
  9. 春菊

    2016-10-20

    春菊の栄養と効能!あの独特の香りが食欲不振に効果的だった!

    お鍋に欠かせない葉物の春菊、あなたは好きですか? 私は冬の鍋でしおしおになった春菊と、少し硬めのマ…
  10. stockvault-leaves109588

    2016-10-15

    【薬膳まとめ】季節に戸惑う体と上手に付き合う3つのコツとは

    四季の薬膳、まとめてみました。 季節ごとに影響がでる身体の五臓、そしてその五臓を補うために食べる季…

ピックアップ記事

  1. マヌカハニーキャンディ
    ついに、ついにマヌカハニーキャンディを食べてみました!マヌカハニーは喉を痛めたときに食べてたので、味…
  2. 082243
    風邪のひき始めは食欲もなくて、何を食べたらいいのか分からない・・・。 そんなお悩みの方に、風邪のひき…
  3. 雑穀米
    あなたのお気に入りの雑穀はありますか?最近ではスーパーなどでも雑穀が手に入るのでとても手軽に試せます…
  4. はちみつ2
    ずいぶん前に、喉を痛めすぎて耳鼻科の先生にしこたま怒られたことがあります。 すぐ治るからと放置して…
  5. らっきょう
    パリパリポリポリ、パリパリポリポリ・・・らっきょうって、美味しいですよね。我が家では2015年から、…
ページ上部へ戻る